Sopa de Ajo.
Plato
Sopa
Raciones
Tiempo de preparación
4
Personas
20
Minutos
Tiempo de cocción
40
Minutos
Raciones
Tiempo de preparación
4
Personas
20
Minutos
Tiempo de cocción
40
Minutos
Ingredientes
2
Cabezas
ajo
1
Cebolla blanca
Picada finamente
4
Cucharadas
Aceite de Oliva
Extra virgen
300
Gramos
Espinaca
Picada en cubos
1/2
Litro
Caldo de verdura
Hecho en casa
Sal y Pimienta
Al gusto
Aceitunas verdes
Para decorar
Cilantro
Para decorar.
Instrucciones
Pon 2 cucharas de aceite en una olla mediana, agrega los ajos cortados en lajas y sofríelos sin dejar de moverlos, hasta que estén dorados.
Agrega la cebolla, sal y pimienta al gusto. Deja por 2 – 3 minutos.
Añade la papa y el resto del aceite, y cocina sin dejar de mover hasta que la cebolla esté blanda y transparente (7-10 min)
Pon el caldo y cocina a fuego medio por 20 minutos o hasta que las papas estén blandas.
Licúa la sopa, hasta obtener una consistencia cremosa. Vuelve a ponerla a fuego bajo por 5 minutos.
Rectifica de sal y pimienta, y agrega de ser necesario.
Sirve caliente y decora con las aceitunas verdes y cilantro picado finamente,y un chorrito de aceite de oliva.